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淀粉的种类有哪些？

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合成的多糖聚合物；烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。

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麦淀粉可以做什么？

麦淀粉可以加工成各种各样的主食：一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团，然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。

甚至麦淀粉还可制成各色点心，来丰富低蛋白质饮食的食谱：

麦淀粉一般粮油店有卖的就是那个小麦淀粉，也可自己制作。

将小麦粉加适量水揉成面团，用手捏至有光泽，不粘手为止。在室温下放置1～2小时，在面团中加水约相当面团的3～4倍。用手轻捏面团将淀粉洗人水中。反复加水捏洗4次，直至洗不出淀粉。把4次浆水集中，用80目筛过滤。静置后倾去上层清水。它因此小麦面粉为质料，在搅合机中加水50～80，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。将下沉淀粉盛人布袋，置物压上，取出晒干。

简易冰皮月饼的制作方法：

原料：糯米粉100g 粘米粉100g 小麦淀粉40g 纯牛奶350g 白糖50g

制作方法：将以上原料充分搅拌均匀倒入盆内，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，取出晾凉，然后加入20克黄油揉匀。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司在北京经营了20年之久，因优质产品，诚信经营，在面粉行业有了很好的口碑，也被新老朋友口碑相传，这也是其经久不衰的原因，下面看下客户们对优昂小麦淀粉的评价是怎样的吧。将揉好的面团分成25克一个的剂子数个，将豆沙馅料或者莲蓉馅料也分成25克一个的分量，将剂子擀成面皮把馅料包入其中，用月饼模子压出形状，就能直接食用了，简单易学，配料简单，在家就能轻松制作冰皮月饼了，赶紧动手学起来吧，瑞麦嘉禾的一公斤优昂小麦淀粉很适合您哦~

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瑞麦嘉禾淘宝店铺双十一大促怎么优惠？

又快到一年一度的双十一了，每年双十一淘宝都会给商家举办一次大促活动，活动会给店铺带来一些流量，目的也是为了给店铺的新老客户一些优惠，促进客户和商家的关系，瑞麦嘉禾今年也一如既往的参加了这次大促活动，店铺的优昂淀粉、瑞冠谷朊粉、优昂谷朊粉等多个品牌都报上了名，活动力度也是相当的大，除偏远地区外大小包装全部包邮，瑞麦嘉禾也是下了血本，为的就是给客户一个实惠，毕竟那么大的优惠平时也不多，所以老朋友们一定要抓住这次机会。从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。