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烤面筋的做法：

首先是和面，将面筋粉和酵母放入一个容器里混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下，谷朊粉（面筋粉）很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，很容易结块，肯定和不出来软度适中的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个避免结块的和面法，就是先放水后放粉，一手慢撒粉，面筋粉谷朊粉批发生产厂家，一个手快搅和。如想做有咸味的，可以先往水里放点盐再撒粉。

第二步，.把和好的面筋团放温暖湿润处去发酵。大概发一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。 如果不用酵母直接发酵也可以，但时间根据气候（温度）而定一般要6-24小时。 这样，生面筋就算是做好了，然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋来。做油面筋不用发太大，不加发酵粉用温水和，视室温醒一两个小时就可以。做水面筋的话发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉，如用温水和面，几乎不用醒的。

第三步，做好的面筯就可以上碳水烤了，烤的时候注意面筯和炭的距离，不要太远，也不要太近，避免夹生或表面烤焦，烤到快熟的时候加上各种增味的佐料，再烤一会儿，就可以了，香喷喷、好吃对营养品的烤面筯就可以美美吃起来了。

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新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉有区别吗？

新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉是有区别的，由于刚产的小麦有两个月的醒嘴期，这个期间一般生产厂家都会新陈麦子掺着生产，新小麦比例大的情况下，生产出的谷朊粉颜色发青，粘度比较大，谷朊粉的粘度太大对制作面筋是有一定影响的，虽然有影响，但也是可以解决的，那就是和面时用凉水和面，醒至1至2个小时，比用温水和面醒面的时间久一些，面筋粉谷朊粉批发市场，这样会在一定程度上缓解其带来的影响。

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